Bagte gulerødder med friskost
Det er altid skønt at samles om lidt hapsemad. Prøv disse små godbidder som appetitvækkere eller sæt dem sammen med andre småretter til et helt måltid.
Ingredienser
Ca. 15 stk.
Gulerødder
3-4 store gulerødder
3-4 kviste frisk timian
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. flydende honning
½ tsk. knust flagesalt
4-5 drej friskkværnet peber
Friskostcreme
200 g friskost naturel
2 spsk. cremefraiche 18 %
½ tsk. knust flagesalt
6-7 drej friskkværnet peber
Desuden
Engangssprøjtepose
Stjernetylle, 12 mm
Fremgangsmåde
Bagte gulerødder: Skræl gulerødderne og skær dem i stykker på 3 cm. Del stykkerne på den lange led og kom dem i en skål med olivenolie, flydende honning, flagesalt og peber. Skyl timianen og pluk 15 fine topskud af – læg dem til side i et vådt stykke køkkenrulle. Pluk resten af timianbladene af, hak dem fint med en skarp kniv, kom dem op til gulerødderne og vend det hele godt rundt.
Sæt gulerødderne med skæresiden opad i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en 180 grader varm ovn i 16-18 minutter, eller til de er møre, men stadig har lidt bid. Lad dem afkøle helt ved stuetemperatur, inden de pyntes.
Friskostcreme: Rør friskosten godt sammen med cremefraiche, flagesalt og peber i en skål til en creme med ensartet konsistens. Smag evt. til med mere salt og peber. Klip et lille hul i en engangssprøjtepose og læg en 8 mm stjernetylle i. Fyld friskostcremen i posen.
Stil de kolde, bagte gulerødder på det fad, de skal serveres på. Sprøjt små elegante toppe creme oven på hver gulerod og afslut med de små timiantopskud.
