Blomsterbergs Chokoladesæt 3 dele

Chokoladesæt i 3 dele til at fremstille hjemmelavede, støbte chokolader. Sættet indeholder en paletkniv og to professionelle chokoladeforme i hård plast, 27,5 x 13,5 x 2,4 cm, til hver 21 stykker chokolade i hjerteform eller med kirsebærmotiv.

Formene tåler ikke fryser eller ovn, og er ikke velegnet til opvaskemaskine. Rengør i stedet formene i varmt vand uden brug af sæbe for at undgå, at chokoladen hænger fast. Tør efter med viskestykke og derefter med vat for at sikre, at alle rester bliver fjernet fra rillerne. Poler evt. også formen med vat før brug.

Det er vigtigt at temperere chokoladen præcist, da de fyldte chokolader ellers ikke vil slippe formen.

Inden chokoladen sættes til afkøling, skrabes overfladen ren, hvilket gør det nemmere at få chokoladen ud af formene. Når chokoladen er helt stivnet, vendes formen ud i et rent viskestykke, hvor der bankes let mod et bord.